لماذا ينصحك الخبراء بالطهي في المنزل؟

أشارت دراسات علمية متعددة إلى أن الطهي المنزلي المتكرر يرتبط غالبا بجودة غذائية أفضل، وزيادة استهلاك الفواكه والخضراوات، وانخفاض استهلاك الدهون والسكر.

كما بحثت دراسة أخرى العلاقة بين تكرار إعداد العشاء في المنزل وجودة الغذاء، بالاعتماد على بيانات أزيد من 9 آلاف بالغا أمريكيا من المسح الوطني للصحة والتغذية.

وجد الباحثون أن الأسر التي أعدت العشاء في المنزل من 6 إلى 7 مرات أسبوعيا ارتبطت باستهلاك يومي أقل من الطاقة والدهون والسكر مقارنة بالأسر التي أعدته مرة واحدة أسبوعيا أو أقل، وفقا لموقع pubmed.

عندما تحضّرين وجباتك بنفسك، يمكنك تحديد كمية الملح والزيوت والسكر والصلصات المستخدمة في الوصفة.

كما يمكنك زيادة الخضراوات والبقوليات، واختيار مصادر البروتين المناسبة، بدلا من الاعتماد على تركيبات لا تعرف تفاصيلها دائما، حسب موقع منظمة الصحة العالمية.

قد تكون الوجبات الجاهزة مريحة، لكنها قد تزيد النفقات عندما تصبح عادة يومية.

في المقابل، يتيح لك إعداد الطعام في المنزل شراء المكونات بكميات مناسبة، واستخدامها في أكثر من وجبة، والاستفادة من البقايا بدلا من التخلص منها.

وتشير إرشادات جامعة هارفارد إلى أن التخطيط للمشتريات واختيار المكونات الاقتصادية، مثل العدس والفاصولياء والحبوب والخضراوات المجمدة، يمكن أن يساعد على إعداد وجبات مغذية بتكلفة مناسبة، وفق موقع nutritionsource.

يمنحك الطهي المنزلي فرصة لتجربة أطباق مختلفة بدلا من تكرار الوجبات نفسها.

يمكنك تحضير الحساء بالخضراوات الموسمية، أو تجربة وصفات العدس والحمص، أو إعداد الدجاج في الفرن بدلا من قليه بالزيت.

كما يمكنك تعديل الوصفات التقليدية بإضافة الأعشاب والتوابل، أو استبدال بعض المكونات بأخرى متوفرة في مطبخك.

من الأسباب المهمة لتفضيل الطهي في المنزل إمكانية الاعتماد بدرجة أكبر على المكونات الأساسية، مثل الخضراوات الطازجة أو المجمدة، والبيض، والبقوليات، واللحوم والأسماك.